Шеф-повар

Обязанности:

• контроль качества приготовленных блюд;
• проработка меню, пакетных предложений по кухне (фуршеты, банкеты, бизнес-ланчи) и его обновление (сезонные и т.п.);
• разработка технологических карт и ревизия существующих;
• работа с поставщиками, контроль цен и качества поставляемых продуктов;
• контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
• тесное взаимодействие с бухгалтером-калькулятором;
• соблюдение сетевых стандартов приготовления и подачи блюд;
• участие в подборе и обучении сотрудников кухни;
• контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности;
• контроль за соблюдением санитарных норм и правил;
• контроль технического состояния оборудования;
• составление графиков выхода поваров на работу, оптимизация ФОТ;
• при необходимости замена повара на линейной позиции.

• Обязателен опыт работы от 3 лет в должности шеф-повара либо Су-шефа
• Ответственность
• Пунктуальность

• Подчинение сетевому управляющему;
• График работы 5/2
• оформление в соответствии с ТК РФ
• Заработная плата: оклад + бонусы (выплата два раза в месяц)