Заведующий производством (Шеф-повар)

В частную школу "Самсон" расположенную по адресу: г. Москва, Кленовый бульвар, д. 7, корпус 2 требуется Заведующий производством (шеф-повар) в Столовую

Обязанности:

• Проводить работу, направленную на совершенствование организации производственного процесса, внедрение прогрессивной технологии, эффективное использование техники, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
• Контролировать технологию приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов.
• Осуществлять расстановку поваров и иных работников производства.
• Составлять график выхода сотрудников на работу.
• Контролировать соблюдение работниками норм и правил охраны труда и техники безопасности, правил личной гигиены, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, а также правил внутреннего трудового распорядка.
• Контролировать правильность эксплуатации сотрудниками оборудования и иных основных средств.
• Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• Вносить предложения в корректировку меню, на основании фактического мониторинга популярности блюд в питании школьников.
• Готовить блюда в соответствии с технологическими картами, нормами закладки сырья при соблюдении санитарно-гигиенических норм.
• Вносить предложения по увеличению финансовой эффективности организации питания и минимизации отходов столового производства.

• Опыт работы в аналогичной должности от 1-го года, профильное среднее специальное (высшее) образование в сфере общественного питания, ответственность, позитивность, склонность к совершенствованию и самообразованию.

• Ответственный, чистоплотный, умеющий вкусно и полезно готовить.

• График работы 5/2 (40-часовая рабочая неделя).
• Условия работы в соответствии с Трудовым законодательством РФ.
• Нюансы, тонкости работы обсуждаются на собеседовании.

Дополнительно:

• скидки на услуги Стоматологии САМСОН и лечение у врачей Центра кинезиологии;
• индивидуальные условия приема детей в Частную школу и Детский сад САМСОН.