Су-шеф / Заведующий производством (Start-up)

Название вакансии: Су-шеф / Заведующий производством (Start-up, релокация)

Уровень зарплаты: от 130 000 руб. на руки

Город: Архангельск (рассматриваем кандидатов из разных регионов)

О компании и проекте: В г. Архангельск запускается новое производство готовой домашней еды. Мы создаем честный и вкусный продукт "как для себя". Ищем практика, способного руками и головой выстроить работу цеха с нуля. Работа в тесной связке с опытным Бренд-шефом. Это проектная работа (Start-up) длительностью от 6 до 12 месяцев. Если вы любите драйв запуска и хотите реализовать свои амбиции в новом регионе — мы создадим для этого все условия.

Условия и формат работы:

• Высокий доход: Заработная плата от 130 000 руб./мес (выплаты без задержек).

• Релокационный пакет: Мы полностью оплачиваем переезд (билеты) и аренду комфортного жилья в Архангельске на весь срок проекта.

• Тип занятости: Проектная работа (контракт на 6–12 месяцев).

• Оформление: Договор с самозанятым или ГПХ.

• График: На этапе запуска — ненормированный рабочий день (работа на результат).

Ваши задачи:

• Запуск: Участие в открытии кулинарного цеха с нуля, отладка всех процессов.

• Технология: Выстраивание технологических цепочек и контроль соблюдения ТТК.

• Команда: Формирование штата "с нуля" (определение потребности, расстановка по участкам), операционное управление сменами.

• Качество и безопасность: Обеспечение выпуска качественной продукции, жесткий контроль санитарии и пищевой безопасности.

• Сырье: Подбор и проработка качественного сырья совместно с шефом.

Требования к кандидату:

• Опыт: Обязателен опыт работы су-шефом, старшим поваром или зав. производством от 1 года.

• Start-up бэкграунд: Подтвержденный опыт участия в открытии ресторана или цеха с нуля + работа в этом проекте не менее 8 месяцев после запуска (нам важна ваша устойчивость и умение доводить процессы до автоматизма).

• Специализация: Большим преимуществом будет опыт в ресторанах грузинской или азербайджанской кухни.

• Личные качества: Готовность к интенсивной работе в режиме запуска, лидерские качества, требовательность.