Главный технолог шоколадного производства

Участие в разработке новых продуктов совместно с шеф-кондитером;

Запуск новых рецептур на потоковое производство;

Оценка производственных мощностей, выявление узких мест, участие в реализации мероприятий по повышению эффективности технологических процессов;

Анализ деятельности производства в части показателей качества продукции, уровня потерь, в т.ч. сырья и вспомогательных материалов;

Разработка и внедрение мероприятий по улучшение качества продукции и снижению себестоимости за счет оптимизации процессов и снижения потерь;

Обеспечение и контроль мероприятий, направленных на предотвращение выпуска продукции, несоответствующей требованиям нормативно-технической документации, утвержденным образцам (эталонам), условиям поставки и договоров;

Разработка и ведение технологической документации, производственных журналов, доработка действующих технологических карт, инструкций, стандартов;

Проведение обучения и инструктажа для сотрудников по технологиям и процессам;

Участие в аттестации персонала;

Выбор и проработка нового сырья, замена действующих ингредиентов при необходимости;

Участие в подборе оборудования, участие в тестировании, заключение по рассматриваемому оборудованию с учетом потребностей производства;

Руководство работниками отдела, координация и направления деятельностью своего направлению, подбор персонала;

Участие в рекламационной деятельности со стороны производства;

Расчет трудоемкости продукции.