Управляющий рестораном " Dodici W&K " Group

Наша концепция – слияние вина и кухни, поэтому полное имя наших ресторанов DODICI WINE & KITCHEN.

Мы разделяем рестораны DODICI на три направления:

DODICI ITALY – Итальянская. Европейская. Авторская кухня.

DODICI GRILL – Угольный гриль.
Дровяной смокер. Современная кухня.

DODICI SEAFOOD – Средиземноморская кухня.
Морепродукты и рыба. Ледяная витрина.

Обязанности Управляющего рестораном :

• Организация и контроль работы персонала
• Контроль персонала в стандартах обслуживания
• Учёт, инвентаризации
• Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд
• Составление промо плана на месяц
• Анализ работы ресторана, выявление возможности для улучшения операционных показателей (прирост трафика, увеличение выручки) и экономических (маржинальность продаж, продуктивность каждого работника
• Увеличение прибыли ресторана, по средствам грамотного управления расходами и продажами
• Управление основными финансовыми показателями деятельности ресторанов: товарооборот, операционная прибыль, фудкост, затраты на персонал.

Требования:

• Опыт работы в ресторанах не менее 3х лет
• Увлеченность своей работой и желание развиваться
• Умение работать в режиме многозадачности
• Знание всех норм и требований общепита

Мы предлагаем:

• Работу в одном из ведущих ресторанов Столицы закатов-Нижний Новгород,входящих в ТОП-10
• Возможность реализации собственного карьерного потенциала
• KPI (процент от прибыли)