Шеф-повар в ресторан «Мидийное место» (Мира, 45 и Авиаторов, 43)

📌 О компании

«Мидийное место» — федеральная сеть ресторанов, где морепродукты становятся главным героем стола. Это вкус, которому доверяют гости в любом городе присутствия сети. У нас уже две точки в городе, и мы ищем шеф-повара, который объединит команду, будет поддерживать стандарты качества и сделает работу кухни образцовой.

🎯 Чем предстоит заниматься

• Следить за свежестью продуктов и качеством блюд — каждый гость должен получать идеальный, узнаваемый вкус.

• Поддерживать порядок и санитарные нормы на кухне, даже в часы пиковых нагрузок.

• Настраивать работу смен и контролировать соблюдение технологических карт.

• Управлять фудкостом: контролировать остатки, закуп, проводить инвентаризации.

• Формировать команду: адаптировать новичков, обучать, удерживать, развивать дисциплину и командный дух.

• Снимать «пульс команды» и решать возникающие вопросы без вовлечения собственника.

• Работать с документацией и поставщиками, соблюдать требования охраны труда, техники безопасности и СанПиН.

🧩 Мы ждём того, кто:

• Имеет опыт управления кухней и командой.

• Знает современные гастрономические тенденции, СанПиН и HACCP.

• Умеет контролировать фудкост и показатели эффективности.

• Обладает лидерством, умеет вдохновлять людей и выстраивать процессы.

💼 Условия работы

• Оклад: 100 000 ₽.

• Бонус: до 30 000 ₽ по KPI (фудкост, списания, инвентаризации, укомплектованность кухни).

• График: 5/2.

• Работа: на точках (2 ресторана).

• Отпуск: 36 календарных дней, делится на части.

📊 Ваши KPI:

• Фудкост в пределах нормы.

• Минимальные списания.

• Своевременные инвентаризации.

• Укомплектованность кухни минимум на 90%.

✨ Если кухня для Вас — это место, где рождается настроение гостей, а команда — источник силы и вдохновения, присоединяйтесь к «Мидийному месту» и становитесь частью сети, вкусу которой доверяют по всей стране!