Шеф кондитер

Ресторанный Дом Ксении Карауловой, куда входят 4 действующих

проекта: «Булошная» в Лялином переулке, ресторан «Сенполия» на Житной,

ресторан «АМА» и городское кафе «Идома».

Ищет Шеф-Кондитера в ресторан в центре Москвы.

Обязанности:

- организация технологического производства; контроль качества продукции;

- работа с поставщиками;

- разработка новых уникальных десертов, сезонного меню на регулярной основе;

- регулярная работа с себестоимостью и продажами (ABC-анализ); контроль проведения инвентаризаций;

- минимизация и контроль списаний десертов с витрины; контроль правил хранения и пищевой безопасности;

- отчетность;

-управление командой кондитеров;

Ждем от Вас:

-высокий уровень насмотренности; регулярные повышения квалификации и обучение;

- знание тенденций современной кондитерской витрины; современных трендов на кондитерские изделия;

- организаторские способности, умение грамотно выстраивать бизнес-процессы на производстве;

- опыт работы шеф-кондитером минимум от 3 лет;

-наличие медицинской книжки.

От нас:

-высокий уровень заработной платы (с успешным кандидатом обсуждается индивидуально);

- официальное трудоустройство;

- бесплатное 3-х разовое питание;

-выплата заработной платы 2 раза в месяц без задержек;

-возможность повышения квалификации и обучение за счет организации.