Бренд-шеф / Сетевой Бренд-шеф / Территориальный шеф

Обязанности:

• Операционное управление сетью (10 баров по Москва и МО)
• Разработка, внедрение и постоянный контроль соблюдения единых стандартов компании (технологические карты, рецептуры, сервисные стандарты, чек-листы).
• Контроль и оптимизация производственных процессов для повышения эффективности (управление food cost, labor cost, расходы, запасами, kpi).
• Анализ продаж и рентабельности блюд, регулярная оптимизация меню.
• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм и правил безопасности на всех объектах.
• Разработка, запуск основного и сезонного меню совместно с командой.
• Управление командой: подбор, обучение, мотивация. Удаленное руководство и наставничество.

Требования:

• Обязательный опыт работы в Бренд-шефом в сетевых проектах от 3-х лет.
• Высшее образование в сфере ресторанного бизнеса будет преимуществом
• Знание операционных показателей.

Условия:

• Разъездной характер работы. 5 ресторанов в Москве, 5 в МО.
• График работы 5/2, 9.00-18.00
• Заработанная плата от 250 000 руб. Уровень зп обсуждается индивидуально по результатам собеседования и зависит от опыта.
• Оформление по ТК РФ.