Управляющий объектами общественного питания

от 150 000 ₽

Выше средней на 50%

Приглашaeм Управляющего в кoмпанию cферы oбщеcтвeннoгo питания и экcплуaтaции oбъeктов.

Бизнес кoмпaнии cтроится нa долгocpочныx кoнтpактаx c кpупными закaзчикaми, что oбeспечиваeт cтабильнocть и вoзмoжнocти для стpатeгичeскoгo рoстa.

Обязанности:

Организация работы столовой и бесперебойного производства;
Контроль расходов сырья, материалов;
Взаимодействие с заказчиком по вопросам качества предоставляемой услуги, организовывать работу, направленную на удовлетворение предоставляемой услуги;
Взаимодействие с контролирующими органами (заключение договоров на производственный контроль, прохождение медицинских осмотров, дератизацию, разработка программы производственного контроля и др);
Контроль качества и соблюдение санитарных норм;
Учёт и инвентаризация товаров и оборудования;
Организация мероприятий: банкеты, фуршеты;
Ежедневно проводить оценку качества блюд путем проведения бракеража, проводить сверку приготовленных блюд с ТТК;
Составление заявок на подбор персонала, организация выплат компенсаций сотрудникам;

Бюджетирование (планирование бюджета на год, оперативная корректировка ежемесячного бюджета, понимание статей и их составляющих, понимание инструментов влияния).

Требования:

Опыт работы в аналогичной должности не менее 3-х лет;
Высшее образование в сфере ресторанного/гостиничного бизнеса;
Глубокое понимание ГОСТов, СанПиНов, правил пожарной безопасности в сфере общепита.

Условия:

Опубликована 21 час назад