Управляющий рестораном

Мы ищем не просто менеджера, а истинного лидера и дипломата для нашего знакового ресторана французской кухни. Если вы разделяете нашу страсть к безупречному качеству, изысканному вкусу и совершенной подаче, готовы стать лицом проекта и вывести его репутацию на новый уровень, эта роль для вас!

🌟 Ваша миссия:

Репутационный менеджмент: создание и поддержание безупречной репутации ресторана как эталона французской гастрономии и сервиса.

Управление атмосферой: обеспечение комфортной и гостеприимной атмосферы как для наших взыскательных гостей, так и для сотрудников.

Операционное совершенство: полный контроль и налаживание всех операционных процессов (зал, кухня, бар) для обеспечения максимальной эффективности и высоких стандартов.

Финансовая ответственность: эффективное руководство бюджетом, контроль расходов, анализ финансовых показателей и разработка стратегий для повышения рентабельности.

🔑 Ключевые обязанности:

Управление командой и кадрами:

Подбор и наем высококвалифицированного персонала.

Обучение, наставничество и развитие сотрудников, внедрение и контроль стандартов обслуживания, соответствующих уровню высокой кухни.

Формирование сплоченной, мотивированной и клиентоориентированной команды.

Гостевой сервис и Представительство:

Выступление в роли лица проекта, личное общение с гостями, улаживание конфликтных ситуаций на высшем уровне.

Обеспечение исключительного уровня сервиса и индивидуального подхода к каждому гостю.

Контроль и логистика:

Контроль качества поставляемых продуктов, взаимодействия с поставщиками и соблюдения санитарных норм.

Обеспечение бесперебойной работы всех систем и оборудования.

Развитие и маркетинг:

Участие в разработке и продвижении специальных предложений, сезонных меню и маркетинговых активностей.

👤 Наш идеальный кандидат сочетает в себе:

Опыт: успешный опыт работы на должности управляющего/генерального менеджера в сфере ресторанов высокой кухни (желательно французской или европейской) от 3 лет.

Качества: выраженные лидерские и дипломатические навыки, позволяющие эффективно вести переговоры и разрешать любые вопросы.

Стрессоустойчивость: умение работать в потоке, многозадачности и принимать быстрые, взвешенные решения в динамичной обстановке.

Ценности: глубокое понимание и безусловная любовь к культуре качества, вкуса и эстетики подачи, присущей высокой французской кухне.

Дополнительно: Знание iiko, уверенные навыки бюджетирования и финансового планирования.

Мы предлагаем вам возможность возглавить уникальный проект и реализовать свои самые амбициозные идеи в атмосфере элегантности и гастрономического искусства.

Ждем ваше резюме!