Шеф-повар

Привет!Мы - Coffee 3, креативное пространство, в самом сердце Петроградского района :)Любим кофе ,классный сервис и вкусную кухню ищем единомышленников!

Обязанности:

• Знание итальянской кухни обязательно, партфолио будет вашим преимуществом
• Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, вкусовыми качествами и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• Управление имеющимся оборудованием;
• Управление товаром (прием, учет, хранение, ротация, реализация);
• Контроль качества продуктов и соблюдение всех норм и стандартов,
безопасности пищевых продуктов;
• Контроль закупок (цены) и качества продукции, работа с поставщиками (составление заказа, контроль остатка, возвраты, компенсации, дегустации)
• Обеспечение выполнения требований санитарии и гигиены;
• Работа с поставщиками (составление заказа, контроль цен, контроль остатков);
• Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи.
• Разработка и внедрение новых блюд и сезонных предложений в соответствии с концепцией заведения
• Организация производственных процессов, оптимизация скорости отдачи блюд
• Работа с командой, подбор, обучение и адаптация персонала
• Контроль за соблюдением санитарных норм
• Управление операционными показателями работы кухни (себестоимость, инвентаризация, ФОТ, Food Cost)
• Требования:
• Опыт работы на кухне от 3 лет-
• Ответственное отношение к работе
• Знание современной гастрономии и трендов, высокий уровень насмотренности
• Лидерские качества
• Условия:
• График 5/2 на территории работадателя , официальное оформление
• -полный рабочий день 9 часов
• -бесплатное питание
• -выплаты 2 раза в месяц