Шеф-бариста / R&D + операционное участие

Шеф-бариста / R&D + операционное участие

Функционал:

• Разработка сезонных меню и авторских напитков (минимум 4 раза в год)
• Создание и ведение рецептур, техкарт, стандартов и обучающих материалов
• Настройка вкусов, дегустационные сессии, контроль качества
• Проведение обучения, развитие команды и продуктовой культуры
• •Проведение регулярных аттестаций персонала
• Организация и проведение каппингов, анализ зерна и напитков
• Анализ поставщиков сырья и оборудования
• Выбор зерна и формирование кофейной линейки
• Работа за баром/роль менеджера смены обсуждается лично при встрече
• Контроль соблюдения стандартов приготовления и сервиса
• KPI: маржинальность, себестоимость, качество, скорость внедрения сезонок, развитие персонала

Строим сильную продуктовую культуру.
Ищем человека, с которым будем расти вместе.​​​​​, который готов развивать продукт только в нашей компании, без сторонних проектов. Нам важна фокусировка, лояльность и долгосрочная работа на результат.

Оплата: фикс + KPI.

Старт от 120 000 ₽ (финальная сумма обсуждается по итогам собеседования и тестового периода).