Диетическая сестра

64 500 ₽

Выше средней на 32%

МБУ Города Новосибирска Городской Центр Активного Долголетия, Реабилитации

Россия, Новосибирск, Промышленная улица, 1

Маршала Покрышкина
Березовая роща
Золотая нива

Откликнуться на hh.ru

Обязанности:

контролировать хранение запаса продуктов питания и качество пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок;
ежедневно подготавливать меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд;
контролировать правильность закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи, выполнение технологических методов приготовления блюд для различных диет;
контролировать правильность отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью;
контролировать санитарное состояние раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также выполнение правил личной гигиены работниками раздаточных;
внедрять принципы рационального и лечебного питания с учётом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке;
проводить учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях;
вести медицинскую документацию;
контролировать своевременность проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных, отстранять и запрещать работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.