Инженер технолог пищевое производство

Мы федеральная сеть столовых общественного питания по всей России, также предоставляем услуги по доставке готовых обедов. Мы расширяем свои горизонты и хотим расти с профессионалами своего дела.

Обязанности:

- Разрабатывать и утверждать новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, ТУ);

- Составлять и вести учет калькуляционных и технологических карт;

- Определять качество продуктов, рассчитывать их количество для получения готовых блюд;

- Составлять меню;

- Отвечать за качество готовых блюд;

- Содействовать внедрению технологических процессов производства продукции;

- Разрабатывать программы по обеспечению повышения качества услуг питания;

- Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья;

- Осуществлять оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи;

- Содействовать сбалансированному развитию сферы услуг общественного питания, готовит предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента;

- Изучать рынок аналогичных услуг и тенденции его развития;

- Оперативно решать технические, технологические и организационные вопросы;

- Отвечать за выполнение производственного контроля и его результаты.

Требования:

- Опыт работы от 3 лет в сфере общественного питания;

- Профильное образование будет преимуществом;

- Знание калькуляции блюд технико-технологических карт;

- Уверенный пользователь ПК, знание программ 1С, iiko;

- Знание и опыт выполнения стандартов организации работ с ХАССП;

- Отличное знание нормативной документации в области пищевой безопасности;

- Умение работать в режиме многозадачности, оперативности;

- Развитые управленческие навыки.

Условия:

- Официальное трудоустройство;

- Дружная команда;

- Бесплатное корпоративное питание;

- Карьерный рост.