Ресторатор

Ресторатор для организации работы

новой кафе-кондитерской в Краснодаре (р-н: КубГУ).

Проект запущен.

Основные задачи:

- Корректировка концепции кондитерской (формат, кухня, аудитория, ценовой уровень) до выхода на стабильную операционную прибыль

- Подготовка бюджета и плана оздоровления

- Поиск и организация работы с подрядчиками (поставщики, дизайнеры)

- Организация подбора (при необходимости) и обучения персонала (администраторы, повара, официанты, бармены и т.д.)

- Корректировка меню под аудиторию и спрос

- Выход на стабильную операционную модель

- Дальнейшее управление кондитерской: контроль финансов, качества сервиса, работы команды и маркетинговой активности

Требования:

- Успешный опыт запуска ресторанов, кафе или баров «под ключ»

- Опыт операционного управления рестораном/кафе не менее 2 лет

- Понимание бизнес-модели ресторанного бизнеса (экономика, себестоимость, показатели эффективности)

- Практические навыки организации обучения и мотивации команды

- Навыки взаимодействия с подрядчиками

С резюме направляйте портфолио проектов (названия заведений, формат, роль, сроки запуска и достигнутые результаты)