- Работа в Иркутске
- Топ-менеджемент, управление
- Управляющий
- Управляющий по организации общественного питания
Управляющий по организации общественного питания
от 110 000 ₽
Выше средней на 29%
Обязанности:
- Организация и контроль всех технологических процессов при организации питания.
- Разработка и стандартизация технологических карт: создание, обновление и контроль соблюдения технологических карт на все блюда меню, включая описание процесса приготовления, ингредиенты, выход готового продукта, пищевую и энергетическую ценность.
- Контроль качества сырья и готовой продукции: проведение регулярных проверок качества поступающего сырья, контроль соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления.
- Оптимизация производственных процессов: анализ и совершенствование технологических процессов для повышения эффективности, снижения себестоимости и сохранения высокого качества блюд.
- Внедрение новых блюд: участие в разработке и тестировании новых позиций меню.
- Управление и подбор персонала.
- Контроль соблюдения санитарных норм: обеспечение строгого соответствия кухни требованиям ХАССП, СанПин и др. нормативным документам.
- Взаимодействие с поставщиками, контролирующими организациями.
- Профильное высшее образование (технолог и т.п.)
- Опыт работы управляющим, заведующим по организации общественного питания и т.д. от 1 до 3-х лет.
- Знание всех процессов организации питания в столовой.
- Опыт составления технологических карт, меню.
- Знание калькуляции блюд.
- Знание санитарных нори и правил.
- Опыт работы с различными видами сырья (мясо, птица, рыба, морепродукты, овощи т.д.)
- Возможность для профессионального роста и развития.
- Официальное трудоустройство.
Адрес: Россия, Иркутск, улица Лермонтова, 90/1
Опубликована 7 часов назад
Похожие вакансии
50 000 - 150 000 ₽
60 000 - 120 000 ₽
от 80 000 ₽
от 80 000 ₽
