Технолог общественного питания

• Корректировка меню по определенным критериям;

• Планирование цикличного меню столовых;

• Обеспечение столовых производственной документацией;

• Удаленный контроль за работой производства (взаимодействие с зав. производством по вопросам реализации меню, технологии приготовления блюд);

• Обучение персонала, контроль выполнения обязательных санитарных норм;

  Формирование заявок на ингредиенты по потребности;

• Участие в разработке новых рецептур/ меню, улучшение технологических процессов;

  Ведение отчетности;

• Командировки (приблизительно 1 раз в квартал, длительностью 5-10 дней).

Требования:

• Высшее/ср-спец. профильное образование "Технология общественного питания"

• Опыт работы в релевантной должности от 1 года.

• Знание стандартов и норм в области пищевой безопасности.

• Умение работать с сырьем, включая его анализ и оценку.

• Практический опыт проработки блюд, сырья, создания ТТК;

• Знание нормативных документов (СанПин, ГОСТ, СП и пр.);

• Опыт работы в программе на базе 1С: 1С Рарус, 1С УПО

• Работа в крупной, стабильно развивающейся компании;
• Официальное трудоустройство с 1 дня и белая заработная плата;
• График работы 5/2 с 9.00 до 18.00