Шеф-повар/технолог/заведующий производством

О компании:

В компанию «Мастерская домашнего вкуса Макс&Настя» ищем кандидата на позицию шеф-повар/технолога/заведующего производством.
Мы занимаемся производством и реализацией замороженных полуфабрикатов, десертов, мороженного и др. продуктов премиального качества. Ассортимент порядка 90 позиций.

Есть свои 5 точек продаж + активно развиваем оптовые продажи и работу с ресторанами.

Готовность приступить к работе в ближайшее время

Требования:

• Опыт управления коллективом 10-15 человек;
• Опыт контроля холодного, горячего, заготовочного цехов;
• Обязательное знание процесса лепки пельменей, вареников и др. блюд из теста и мяса.
• Опыт работы с профессиональным оборудованием: тестомес, тестораскатка, шокер, мясорубка и пр.
• Крайне желателен опыт работы с программой Aiiko.
• Знание специфики работы кулинарного производства, отличное знание технологического процесса приготовления блюд;
• Среднее специальное или высшее образование в области пищевого производства;
• Знание правил работы с технологическими картами;
• Знание и опыт работы с программой АЙКО будет преимуществом
• Развитые управленческие навыки;
• ​​​​​Наличие медицинской книжки.

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы производства;
• Контроль соблюдения качества готовой продукции;
• Обеспечение выполнение подчиненными производственных заданий, ритмичный выпуск продукции высокого качества;
• Контроль выполнения требований по учёту и расходованию сырья и материалов;
• ​​​​​​​Контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• ​​​​​​​Внедрение мероприятий по сокращению брака, повышению производительности труда, организация оптимальной загрузки оборудования;
• ​​​​​​​Ведение производственной отчётности;
• ​​​​​​​Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчётности;
• ​​​​​​​Контроль персонала, расстановка персонала по участкам, ведение табелей, планирование графиков выхода;
• ​​​​​​​Выстраивание технологического процесса;
• ​​​​​​​Расчёт заказов сырья, составление заявки, приём сырья, планирование отгрузки по заявкам, контроль отгрузки, контроль технологических процессов приготовления кулинарных полуфабрикатов и готовых блюд;
• ​​​​​​​Ответственность за качество выпускаемой продукции и эффективное использование ресурсов;
• ​​​​​​​Контроль сроков годности продукции;
• ​​​​​​​Контроль соблюдения правила ротации.

Условия работы:​​​​​​​

• Конкурентная заработная плата. Стартовые условия от 500 руб/ЧАС + премии за выполнение плановых показателей.
• Перспективы роста до бренд шефа/директора.
• Работа в перспективной, развивающейся производственной компании
• Место работы: в шаговой доступности от метро Скобелевская (5 мин)
• Бесплатное питание
• Скидки на продукцию компании;
• Своевременные выплаты заработной платы;​​​​​