Руководитель службы ресторанного сервиса

в современный семейный ресторан при отеле 4* ищем менеджера ресторанаобязанности:- организация работы ресторанной службы, работы смен по обслуживанию завтраков (шведская линия) , ужинов (накрытие) а ля карт, организация работы бара, планирование, распределение обязанностей и графиков официантов и барменов, личный контроль и вовлеченность;- непосредственное участие в процессе продаж и бронирования банкетов (совместно с отделом продаж) и обслуживания банкетов и мероприятий; фокус на достижение плановых показателей по прибыли ресторана;- внедрение стандартов и контроль за соблюдением стандартов, контроль качества обслуживания гостей, контроль качества подачи блюд; контроль работы бара и буфета, контроль состояния зала;- поиск, отбор, адаптация и обучение, удержание персонала, ведение табеля, оценка работы и развитие сотрудников;- личный контроль сервировки и отдачи блюд на завтрак (шведская линия), накрытия ужинов (индивидуальная подача), а ля карт, решение возможных конфликтных ситуаций;- работа с поставщиками алкогольных/безалкогольных позиций, выявление потребностей, размещение заказа, контроль оплат, отчетность в т.ч. сдача деклараций;- учет посуды и столового белья, своевременное оформление заказов по позициям;- контроль кассовой дисциплины;- проведение ежемесячных инвентаризаций;- своевременное выявление и устранение возникающих проблемных вопросов; контроль за рациональным использованием материальных; финансовых и трудовых ресурсов; оценка качества обслуживания гостей. обеспечение соответствующего санитарного состояния зала ресторана и бара в соответствии с требованиями санитарного врача.требования:опыт работы менеджером ресторана, старшим официантом, опыт работы барменом в ресторанах при гостиницах обязателен, опыт работы с чеклистами, персональные навыки сервировки и обслуживания гостей.знание айко на продвинутом уровне, навыки работы с айко кард.умение руководить людьми, вовлеченность в работу ресторана, работа на результат.желание развиваться и зарабатывать, умение работать в команде, не конфликтность, гибкость, уравновешенность и улыбчивость.условия:оформление по тк рф, гибкий график работы, служебное питание, адекватное руководство.оклад + kpi