Старший Повар

Обязанности

• Приготовление блюд согласно меню и технологическим картам с соблюдением рецептуры и норм закладки продуктов.
• Соблюдение технологии приготовления блюд, включая температурный режим и время обработки.
• Контроль запасов продуктов и своевременная подача заявок на их пополнение.
• Соблюдение правил товарного соседства и сроков хранения продуктов.
• Регулярная уборка рабочего места и кухонного инвентаря.
• Составлении меню
• Ведение необходимой документации (бракеражного журнала, журнала учёта температурного режима и т. д.).
• Контроль работы кухонного оборудования и сообщение о неисправностях.
• Рациональное использование продуктов, минимизация отходов.

Требования

• Образование: среднее профессиональное образование по профилю или профессиональная подготовка по профессии «Повар».
• Опыт работы: (4–6 разряд) — от 3 года и выше.
• Знание технологии приготовления блюд: основы кулинарии, технологические карты, нормы закладки продуктов.
• Знание санитарных норм: правила хранения продуктов, температурные режимы, санитарные требования к производству.
• Знание оборудования: правила эксплуатации кухонного оборудования, инвентаря, посуды.
• Условия
• Проживание в АБК (административно бытовой комплекс) с удобствами.
• Вахта 30/30
• Проезд до места работы за счет организации
• Премии
• Спец одежда.