Главный технолог общественного (школьного) питания

Обязанности:

- Контроль соблюдения сотрудниками правил производства и реализации

продукции общественного питания

- Контроль соблюдения рецептур и технологии производства продукции

общественного питания

- Контроль соответствия приготовления пищи согласно сборнику рецептур блюд и изделий согласно утвержденного меню

- Соблюдение санитарно-гигиенических и технологических требований

- Разработка стандартов организации, технико-технологических и

технологических карт

• Участие в разработке новых видов продукции, составление ТК и внесение изменений в них.
• Обучение персонала технологическим процессам
• Планирование производственных мощностей, внедрение новых технологий и оборудования для повышения эффективности и производительности.
• Координация работы производственных цехов, складов, административного персонала.
• Поиск путей снижения себестоимости продукции без ущерба для качества.
• Взаимодействие с регулирующими органами и контролирующими организациями.

Требования:

- Профильное профессиональное образование в сфере организации общественного питания

- Знание требований СаНПиН, ГОСТов пищевой промышленности, технологических процессов в общественном питании, стандартов Системы Менеджмента Качества, ХАССП

- Знание положений Охраны труда

- Знание программ производственного и лабораторного контроля

- Опыт работы в должности технолога, либо заведующей производством на предприятии общественного питания

Условия:

- Премии по результатам работы;

- Официальное трудоустройство по ТК РФ;

- Стабильная заработная плата;

- Пятидневная рабочая неделя.