Менеджер Студии-Кафе Роулет

🎯 Цель позиции

Обеспечить стабильную, организованную и атмосферную работу обеих зон — Студии и кафе Роулет, поддерживая стандарты бренда, качество сервиса, комфорт гостей и командную синхронизацию.
Менеджер — это дирижёр смены, соединяющий кухню, студию, гостей и персонал в одно гармоничное действие.

⚙️ Основные зоны ответственности

1. Операционное управление

• Открытие и закрытие смены, контроль готовности всех зон.

• Координация процессов между кухней, залом, студией и баром.

• Контроль чистоты, оформления, освещения, атмосферы.

• Ведение чек-листов, отчётности, кассовых документов.

• Взаимодействие с поставщиками по утверждённым заявкам.

2. Работа со студийной зоной

• Организация и контроль проведения мастер-классов и событий.

• Подготовка материалов, помощь мастерам, комфорт участников.

• Информирование гостей кафе о предстоящих активностях студии.

• Сбор обратной связи и передача управляющему.

3. Работа с кафе-зоной

• Контроль работы официантов, бариста, кухни.

• Поддержание уровня сервиса, визуальной подачи и скорости обслуживания.

• Проверка запасов, витрин, кофейного бара, презентации меню.

• Работа с жалобами и обратной связью гостей.

4. Командное управление

• Руководство персоналом смены: официанты, бариста, администраторы, клининг.

• Проведение планерок, постановка задач, контроль выполнения.

• Поддержание корпоративной культуры и командного духа.

• Обучение новых сотрудников и оценка работы смены.

5. Коммуникация и отчётность

• Ежедневное взаимодействие с управляющим: загрузка, продажи, отзывы.

• Передача отчётов, контроль дисциплины и стандартов.

• Предложения по улучшениям процессов.

6. Работа с гостями

• Личное присутствие в зале и студии.

• Приветствие гостей, сопровождение, решение вопросов.

• Создание атмосферы внимания и уюта.

💡 Ключевые качества

Ответственный, внимательный, позитивный, собранный.
Умеет держать баланс между организацией и атмосферой.
Видит детали и чувствует людей.

💰 Условия

• График: 5/2

• Оклад + бонусы + чаевые.

• Питание, обучение, поддержка команды.

• Возможность роста до Управляющего.