Технолог общественного питания - закупщик

от 100 000 ₽

Итальянка

Россия, Москва, Самотёчная улица, 13

Белорусская
Маяковская
Тверская

Откликнуться на hh.ru

Обязанности:

Контроль соблюдения технологических процессов, рецептур, режимов производства и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены
Контроль качества сырья, упаковки и готовой продукции. Проработка сырья, готовой продукции
Контроль за санитарным состоянием оборудования, инвентаря, соблюдения правил производственной санитарии
Расчет себестоимости блюд, тех-карты, участие в инвентаризации
Ежедневная закупка товара ( продукты и хозяйственные товаров) по вверенному ассортименту. Анализ поставщиков, рекомендации по выбору поставщиков. Поиск новых поставщиков продуктов питания. Подписание договоров с новыми поставщиками. Контроль движения товара на складе (остатки). Ежемесячное улучшение условий закупки. Контроль входных цен по поступающей продукции. Ведение документации
Заполнение технологической документации и производственных журналов

Требования:

Знание СанПиН и законодательства в области общественного питания .
Специальное образование.
Опыт работы в аналогичной должности не менее 1 года. Меркурий
Коммуникабельность, ответственность, организованность, лидерские качества, умение работать в команде

Условия: