Миксолог / Специалист по разработке функциональных напитков

О проекте

Dr. Herbarius Smith — это больше, чем бренд.
Это философия возвращения к природе через вкус и пользу. Мы создаём ботанические напитки нового поколения — полезные, натуральные, эстетически выверенные.

В основе каждой формулы — растения, ягоды, фрукты, овощи, витамины, минералы, сухие и лиофилизированные порошки, ароматические эссенции, натуральные пюре, спортивные добавки, различные жидкие базы (чаи, отвары, соки) и многое другое. Все компоненты подбираются с учетом их пользы, вкуса, цвета, текстуры, растворимости, совместимости и функционального эффекта.

Мы запускаем экспериментальную лабораторию и первую локацию бар ботанических напитков. Нам нужен творческий миксолог, который станет шефом рецептур, будет собирать напитки вручную, пробовать, тестировать и запускать в жизнь.

Что вы будете делать:

• Разрабатывать уникальные рецептуры функциональных напитков: горячих, холодных, газированных, текстурных.
• Работать с широким набором ингредиентов: чаи, адаптогены, ягоды, мед, фрукты, специи, соки, микрозелень, суперфуды, аминокислоты, витамины, водоросли и др.
• Создавать основы напитков на отварах, настоях, готовых базах
• Добавлять функциональные компоненты: лимонный сок, мёд, матча, тапиока, порошки водорослей, коллаген, витаминные шарики и пр.
• Проводить органолептическое тестирование: вкус, аромат, послевкусие, визуальный эффект, осадок, стабильность
• Вести технологическую документацию: составление рецептур, тех карт, стандартов подачи, регламентов приготовления
• Обучать персонал за баром технологии приготовления напитков, разрабатывать методики обучения и чек-листы
• Взаимодействовать с нутрициологами, фитотерапевтами, фуд-технологами по доработке рецептур и научному обоснованию формул
• Принимать участие в администрировании ассортиментной политики компании — от сезонных вводов до новых продуктовых линеек
• Собирать и вести библиотеку рецептов, дегустационных отчетов и карт стабильности

Что мы ждём от вас:

• Опыт работы в роли: бариста, миксолога, технолога напитков, фуд-стилиста, нутрициолога, фитолога — от 5 лет
• Понимание или интерес к нутрициологии, фитотерапии, ботаническим ингредиентам
  Умение собирать вкусы, строить сложные композиции, уравновешивать горечь, кислотность, сладость
• Навыки визуальной подачи, эстетического мышления и чувства цвета
  Тяга к экспериментам, готовность работать руками в лаборатории, дегустировать, переделывать
  Структурность: вы умеете документировать свою работу, мыслите технологически
• Любовь к чистоте, точности, натуральности

Что мы предлагаем:

• Возможность создавать авторские напитки, которые станут визитной карточкой международного бренда
• Участие в создании лаборатории с нуля — оборудование, ингредиенты, тесты, карты
• Свобода в творчестве, поддержка в экспериментах, участие в развитии философии бренда
• Прямое влияние на будущую ассортиментную политику баров Dr. Herbarius Smith
• Современное, качественное оборудование и качественные ингредиенты
• Команда, которая объединяет нутрициологов, дизайнеров, стратегов
• Прозрачные условия, конкурентная оплата труда, бонусы за успешные формулы и запуск, опционы
• Возможность карьерного роста до шеф-технолога всей сети

Условия и мотивация:

• Оклад: 100 000 ₽
• Испытательный срок: 3 месяца
• После испытательного срока:
• Компенсация аренды жилья
• Оплата профильного обучения — участие в курсах по миксологии, нутрициологии, фуд-дизайну
• Возможен карьерный рост до Шеф-технолога сети
• Постоянный ежемесячный процент с продаж напитков, созданных по вашим рецептурам
• Годовой бонус за преданность и профессионализм. Опционная выплата от прибыли компании — ежегодно растущая, для сотрудников, остающихся с брендом в долгосрочной перспективе

Как выглядит первый шаг:

После отклика мы:

• Предложим короткую анкету для знакомства
• Дадим мини-кейс: придумать 1–2 напитка на заданную тему
• Пригласим вас на встречу для обсуждения деталей

Готовы стать частью нашей команды?
Напишите нам!
Пора раскрыть силу природы через пользу и вкус!