Заместитель генерального директора

Обязанности:

• Контроль выполнения планов по выручке, food cost, среднему чеку, ФОТ;
• Оптимизация процессов в ресторанах (логистика, загрузка смен, скорости обслуживания);
• Подбор, адаптация, обучение и оценка управляющих ресторанов;
• Внедрение системы наставничества и управленческого резерва;
• Регулярные аудиты ресторанов по чек-листам и KPI;
• Работа с обратной связью гостей и снижение доли негативных отзывов;
• Анализ динамики ключевых показателей, формирование рекомендаций для ГД;
• Подготовка предложений по снижению издержек и повышению маржинальности;
• Участие в запуске новых точек, редизайне процессов и внедрении инициатив.

Требования:

• Опыт от 5 лет в сетевых ресторанных компаниях на позициях операционного директора, территориального управляющего
• Продвинутый пользователь Excel , R-keeper , ИИ;
• Глубокое знание СанПиН, ТК РФ, стандартов сервиса и безопасности;
• Понимание ресторанных трендов, современных визуальных решений, ожиданий гостей;
• Важны личные качества: личная дисциплина и организованность, лидерские качества и опыт управления крупными командами, быстрая обучаемость, гибкость мышления;
• Готовность к ненормированному графику и поездкам по объектам.

Мы предлагаем:

• График работы 5/2 с 10 до 19 ч.;
• Оформление по ТК РФ;
• ЗП - от 300 000 руб. на руки (оклад + бонусная часть);
• Управление операционной службой 6-ти ресторанов;
• Обеды со скидкой 50%;
• Корпоративная дисконтная карта на продукцию компаний-партнёров;
• ПОДАРКИ сотрудникам (день рождения, праздники, стаж работы).

Не является публичной офертой;

Если Ваше резюме просмотрено, но Вы не получили ответа, возможно, что Ваше резюме направлено на рассмотрение непосредственного руководителя или Ваше резюме не прошло первичный отбор, но оставлено в резерве.