Заведующий производством кухни и столовой

• Разрабатывать и контролировать отработку блюд, технологию приготовления пищи

• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары,полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов

• Осуществлять расстановку поваров и иных работников производства.

А также:

Организует закупку, маркировку, выдачу, стирку специальной одежды для производственного и обслуживающего персонала (халатами и фартуками, куртками, колпаками, косынками, нарукавниками, полотенцами поварскими, передниками официантскими, ручниками для официантов, пр.).

Организует выдачу в зал обслуживания столовой посуды, инвентаря, предметов интерьера, столового белья (скатертей, салфеток, полотенец для вытирания рук, пр.).

Ведет в установленном порядке учет столовой посуды, мебели, производственного, кухонного и хозяйственного инвентаря, столового белья, предметов интерьера и своевременно их списывает; передает учетные документы в бухгалтерию.

Осуществляет руководство техническим персоналом.

Требования:

• Средне-специальное образование (желательно "Технолог общественного питания")
• Опыт работы от 1 года

• Пятидневная рабочая неделя. Суббота, воскресенье - выходной
• Отпуск - 36 к/дней, оплачиваемые б/листы