Главный технолог

Разрабатывает и утверждает новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия. Разработка меню и подготовка технологических карт.

Организует работу по разработке меню, его утверждению и согласованию с контролирующими органами.

Проведение производственных экспериментов. Участие в проектах по оптимизации производства.

Контроль технологических параметров производства.