Су-шеф кондитер

По договоренности

г Москва, ул Талалихина, д 41 стр 12

Обязанности:

Контроль технологического процесса производства заготовок, полуфабрикатов и готовой продукции;
Контроль работы производственного персонала кондитерского цеха;
Постоянный контроль соблюдения санитарных‚ гигиенических требований и норм в цехе;
Контроль соблюдение сроков годности и условий хранения продукции;
Контроль соблюдения правил маркировки и товарного соседства сырья, полуфабрикатов, готовой продукции;
Обучение персонала приготовлению новых блюд;
Контроль качества приготовления блюд;
Контроль выпуска заказа в смену;
Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчетности, подготовка и участие в инвентаризации;
Взаимодействие с другими подразделениями производства.

Требования:

Профильное образование;
Опыт работы на аналогичной должности на производстве, в сетевых ресторанах от 1 года;
Навыки расчета необходимого сырья;
Знание санитарных норм и правил;
Опыт обучения персонала, адаптации новых сотрудников;
Профессиональный вкус, знание современных тенденций рынка;
Отличное знание технологии приготовления всех видов кондитерских изделий;
Знание принципов работы и правил эксплуатации технологического оборудования;
Желание и готовность развиваться профессионально, развивать других.

Условия: