Технолог (R&D), категория ХБИ

от 150 000 ₽

Рыночная зарплата

Россия, Ставрополь, Промышленный район, микрорайон № 28, 3-й Юго-Западный проезд

Обязанности:

Обеспечение выпуска продукции необходимого качества,
Проведение промышленных отработок и запуск нового ассортимента,
Подбор, тестирование альтернативного сырья,
Подбор технологических параметров для нового/альтернативного сырья,
Оптимизация/ усовершенствование текущего ассортимента,
Расчет рецептур и заведение рецептур в 1С,
Проведение сравнительных дегустаций и подведение итогов дегустаций,
Составление технических заданий для поставщиков сырья,
Контроль выпуска действующего ассортимента,
Обучение персонала,
Контроль соблюдения санитарно-гигиенических требований и требований системы HACCP.

Требования:

Знание технологии производства хлебобулочных изделий,
Знание и практический опыт применения улучшителей, эмульгаторов, ферментов и ферментов,
Знание технологии "шоковой заморозки",
Знание методик входного контроля сырья (муки, глазурей, начинок и т.п.),
Сильные управленческие навыки, умение быстро и эффективно решать поставленные задачи, стрессоустойчивость,
Профильное образование обязательно.

Условия:

Адрес: Россия, Ставрополь, Промышленный район, микрорайон № 28, 3-й Юго-Западный проезд

Опубликована 19 дней назад