Операционный су-шеф

Су-шеф в ABC Co. — это тот, кто обеспечивает безупречную работу кухни, поддерживает стандарты качества и помогает команде показывать лучший результат каждый день.

Мы предлагаем:
• Оклад от 130.000₽ + KPI
• График 5/2 с плавающими выходными
• Работа в международном активно развивающемся проекте
• Сильная вдохновляющая команда, лидеры индустрии

Что мы ждём от вас:
•⁠ ⁠Опыт работы шеф-поваром или су-шефом в успешных ресторанных проектах Москвы или Санкт-Петербурга от 2-х лет
•⁠ ⁠Системный подход и умение организовать себя
•⁠ ⁠Умение работать в режиме многозадачности

Чем предстоит заниматься:
• Организация и контроль работы кухни на локациях: координация процессов, соблюдение санитарных норм и стандартов сети.
• Технологическая поддержка: участие в разработке рецептур, ТТК и КК совместно с бренд-шефом.
• Финансовый контроль: анализ себестоимости, инвентаризации, контроль качества и приёмки продуктов.
• Управление персоналом: обучение и мотивация поваров, составление графиков, контроль дисциплины.