Шеф-повар

Группа компаний "Царская Усадьба" и ресторан "Атмосфера" приглашает на работу Шеф - повара.

Профессионала - того, кто вдохновляет, держит курс и ведёт за собой команду. Ты - творческий, готов экспериментировать и умеешь погружать кухню в гастрономическое путешествие? Добро пожаловать!

Что необходимо от Вас:

- Составление меню, ТТК, дегустации и современная сервировка блюд;

- Формирование команды поваров и их обучение;

- Обеспечение бесперебойной работы всех подразделений кухни;

- Контроль технологии и качества приготовления блюд согласно общей концепции ресторана;

- Организация процессов кухни (работа с продуктовой матрицей, общение с поставщиками, проведение и управление инвентаризацией, хранение, реализация, безопасность продукции, контроль качества)

- Контроль работы поваров, обучение и адаптация новых сотрудников;

- Обеспечение соблюдения санитарно-эпидемиологических норм.

Ожидаем от Вас:

- Опыт работы шефом от 2х лет;

- Умение работать с персоналом - лидер и авторитет для поваров, тандем с управляющим;

- Знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления блюд.

Что предлагаем мы:

- Свободу творчества и возможность раскрыть своё кулинарное Я;

- Официальное оформление с первого дня работы, договор ГПХ;

- Удобный график работы 5/2;

- Стаф питание, трансфер до дома в вечернее время;

- Корпоративные скидки - 30- 50% на услуги компании "Царская Усадьба", ресторан "Графин";

- Дружный коллектив, внимательное руководство и богатая корпоративная культура.

Откликайтесь! Возможно мы ищем именно Вас!