Технолог

В нашу команду требуется ответственный Технолог общественного питания

• Разработка, утверждение и передача в производство ТТК, ТК, инструкций
• Контроль в производстве соблюдения технологических требований
• Разработка требований к новому оборудованию, умение пользоваться современным оборудованием (су-вит, пакоджет, термомикс)
• Разработка и управление Программой производственного контроля (ХАССП)
• Проведение анализа рисков по пищевой безопасности, определение ККТ и разработка предупреждающих мероприятий
• Отработка рецептуры (изготовление и расчёт себестоимости)
• Контроль качества выпускаемой продукции
• Разработка и утверждение СТО, ТУ
• Применение законодательных требований в деятельности предприятия
• Получение Декларации соответствия

• расчет и составление технологических карт, калькуляций
• Знание законодательства по безопасности пищевой продукции (САНпИН, технические регламенты, ФЗ)
• Отслеживание изменений в законодательных требованиях, касающихся производимой продукции
• знание основ системы ХАССП
  
  Требования к кандидату:
• опыт работы в сфере общественного питания (производство) от 3-х лет, опыт работы технологом от 1 года
• высшее образование в сфере пищевого производства (технолог)
• Умение разрабатывать новые продукты, умение готовить, различать вкусы при изменении рецептуры или технологии приготовления продукта
• Знание норм СанПин, ГОСТов и стандартов на пищ.произ-ве

Если вы соответствуете требованиям и готовы стать частью нашей команды, ждем ваш отклик!