Заведующий пищевым производством

В связи с открытием нового производства компания Ланч Маркет приглашает на постоянную работу Заведующего производством с опытом в сфере общественного питания и организации пищевых производств.

О компании:
Ланч Маркет — это компания, специализирующаяся на производстве и доставке обедов и готовых блюд для корпоративных клиентов, образовательных учреждений и промышленных предприятий. Мы стремимся обеспечить наших клиентов качественным, безопасным и вкусным питанием, соблюдая высокие стандарты производства.

Обязанности:

• Разработка и внедрение технологических карт, стандартов приготовления и регламентов работы.

• Контроль соблюдения санитарных норм, технологических процессов и требований HACCP.

• Оптимизация производственных процессов, участие в планировании выпуска блюд.

• Организация учета и списания сырья, участие в инвентаризациях.

• Обучение, инструктаж и контроль работы поваров и линейного персонала.

• Внедрение новых блюд в меню, участие в дегустациях и разработках.

• Взаимодействие с отделами снабжения, логистики и качества.

• Подготовка отчетности и участие в проверках контролирующих органов.

Требования:

• Опыт работы на должности шеф-повара, су-шефа, технолога от 3 лет.

• Профильное образование приветствуется (технолог общественного питания, инженер-технолог и пр.).

• Знание нормативных документов (СанПиН, ТР ТС, ГОСТ, HACCP).

• Опыт работы с документацией и уверенное владение ПК (IIKO, Excel, 1С приветствуется).

• Ответственность, системность, умение организовать работу команды.

Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ.

• Заработная плата (обсуждается индивидуально).

• Питание и спецодежда за счёт компании.

• Стабильная работа в развивающейся компании с четко выстроенными процессами.

• Возможность профессионального развития и карьерного роста.