Диетическая сестра

Осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно- гигиенического режима.

Проверять качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания.

Составлять при участии заведующего производством (шеф-повара) и под руководством врача-диетолога ежедневные меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд.

Осуществлять периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контролировать химический состав фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическую ценность и др.) путем выборочного направления в лабораторию центра Роспотребнадзора по Краснодарскому краю городе-курорте Сочи отдельных блюд.

Контролировать закладку продуктов и отпуск блюд из кухни согласно поступившим заказам, проводить бракераж готовой продукции.

Осуществлять контроль за санитарным состоянием раздаточных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены.

Организовывать проведение занятий со средними медицинскими работниками и персоналом кухни по лечебному питанию.

Осуществлять контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или медицинского периодического осмотра.

Систематически повышать свою квалификацию.

Своевременно собирать, обрабатывать, анализировать использованную информацию (акты, сводки, отчеты и прочее).

Соблюдать сроки выполнения производственных заданий и поручений при исполнении должностных обязанностей изложенных в настоящей инструкцией.

Добросовестно исполнять трудовые обязанности, возложенные на него трудовым договором, настоящей инструкцией.

Соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, правила и нормы охраны труда, трудовую дисциплину.

Бережно относиться к имуществу работодателя, третьих лиц, находящемуся у работодателя и других работников.

Оперативно принимать меры, включая своевременное информирование руководства, по устранению нарушений норм охраны труда, противопожарных и иных правил, создающих угрозу деятельности учреждения, его работникам и иным лицам.

Выполнять отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.

среднее профессиональное образование по специальности "Лечебное дело", "Акушерское дело", "Сестринское дело" и сертификат специалиста по специальности "Диетология", без предъявления требований к стажу работы.