Главный технолог

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

• Корпоративный транспорт от м. Кантемировская, жд.ст. Домодедово, жд.ст. Подольск, мкр. Кузнечики Подольск, ст. Ожерелье, Кашира, автост. Ступино, Михнево, 88 км Автостанция Воскресенск
• Бесплатное медосмотр и спецодежда.
• Приятные бонусы – большие скидки на продукцию компании!
• Каждый квартал мясной подарок от компании!
• Место работы по адресу Домодедовский район, 34 км, М 4 Дон, Трио-Инвест-Ям, ст. 1.

ОБЯЗАННОСТИ:

• Контроль производственных процессов и реализация корректирующих действий.
• Составление и поддержание нормативной и технологической документации.
• Обновление действующей документации.
• Разработка, утверждение и контроль маркировки (этикеток).
• Установление норм расхода сырья и материалов для новых продуктов.
• Обеспечение соблюдения технологических режимов на всех стадиях производства.
• Оптимизация производственных процессов и технологий для снижения затрат.
• Управление командой технологов.

ТРЕБОВАНИЯ:

• Знание классических и современных технологий производства хлебобулочных изделий и кулинарии, технология заморозки, дефростации.
• Знание упаковочных решений и влияние их на сроки годности.
• Понимание производственных процессов: умение применять принципы поточности процессов на всех этапах производства для повышения эффективности.
• Опыт анализа и оптимизации затрат по категориям списания, порчи и брака продукции.
• Знание сырья: понимание видов и особенностей сырья, включая требования к качеству и чистоте ингредиентов.