Начальник столовой ФКУ СИЗО-1 ГУФСИН России по Пермскому краю

Обязанности:

​​​​​Начальник (заведующий) столовой учреждения ФСИН

В его обязанности входит:

выдача продуктов поварам и контроль за их распределением согласно раскладке;

обеспечение своевременного приготовления пищи в соответствии с утверждённой раскладкой продуктов;

участие в составлении раскладки продуктов;

получение с продовольственного склада учреждения для столовой продуктов (по массе), ответственность за их сохранность;

применение установленных норм питания, норм замены одних продуктов другими, норм отходов при первичной обработке и потери при тепловой обработке продуктов и норм выхода готовой пищи;

контроль за полнотой закладки продуктов в котёл, соблюдением технологии приготовления пищи, выходом и качеством готовых блюд;

обеспечение выполнения санитарно-эпидемиологических требований на всех этапах технологического процесса приготовления пищи;

организация и личный контроль качества (бракераж) готовых блюд с отражением результатов в книге учёта контроля за качеством приготовления пищи;

обеспечение правильных условий хранения продуктов и полуфабрикатов согласно санитарно-эпидемиологическим требованиям;

обеспечение осужденных, подозреваемых и обвиняемых по каждой норме питания горячей пищей;

обеспечение своевременной раздачи готовой пищи и хлеба, правильный отбор, сроки, условия хранения и повторную термическую обработку пищи, оставленной для отсутствовавших на приёме пищи;

руководство работой работников столовой, слежение за соблюдением ими правил личной гигиены, состоянием специальной одежды, своевременным её ремонтом и стиркой.

Требования:

​​​​​​Образование:

Среднее профессиональное образование; (повар, пекарь и т.д.)

Наличие медицинской книжки (помощь в получении в случае отсутствия)

Условия:

Социальные гарантии сотрудников уголовно-исполнительной системы:

- льготное исчисление выслуги лет 1 год за 1,5 года, (при выслуге в льготном исчислении 20 лет наступает право выхода на пенсию);

- отпуск от 40 календарных дней, с оказанием материальной помощи в размере 1 оклада денежного довольствия,

- оплата проезда в отпуск (на поезде, самолете, личном транспорте) сотруднику и одному члену его семьи, а также к отпуску добавляются дни затраченные на проезд;

- 100 % оплата больничных листов;

- бесплатное медицинское обслуживание сотрудников;

- денежная компенсация за наем (поднаем) жилых помещений;

- возможность бесплатного обучения в образовательных организациях ФСИН России;

- детям сотрудников в первоочередном порядке предоставляются места в дошкольных и общеобразовательных организациях.

- единовременная социальная выплата для приобретения (строительства) жилья (после 10 лет службы);

- предоставляются льготные путевки в ведомственные санатории и дома отдыха (проезд оплачивается).