- Работа в Москве
- Туризм, гостиницы, общепит
- Повар-заготовщик
- Повар-заготовщик
Повар-заготовщик
450 - 600 ₽
- Выставочный центр
- Ул. Академика Королева
- Ул. Сергея Эйзенштейна
Компания "ЭкоНива" ищет в свою дружную команду, на фудхол, Повара-заготовщика, на ВДНХ.
Обязанности:
-
Заготовка продуктов:
• Прием, проверка и подготовка сырья (овощи, фрукты, мясо, рыба, крупы и др.);
• Очистка, нарезка, разделка и маринование продуктов;
• Организация хранения заготовленных продуктов в соответствии с санитарными требованиями.
-
Подготовка ингредиентов:
• Предварительная обработка и подготовка компонентов для последующего использования в блюдах;
• Создание запасов заготовок для обеспечения бесперебойной работы кухни.
-
Соблюдение санитарных норм:
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;
• Соблюдение правил гигиены и санитарных требований при работе с продуктами;
-
Контроль качества:
• Проверка свежести и качества сырья;
• Соблюдение стандартов хранения и сроков годности.
-
Ведение документации:
• Заполнение журналов учета заготовок;
• Контроль за соблюдением технологических карт и рецептур.
-
Взаимодействие с командой:
• Передача заготовленных продуктов шеф-повару или другим специалистам кухни;
• Участие в планировании объемов заготовок в соответствии с меню и спросом.
-
Участие в разработке новых заготовок:
• Предложение новых методов обработки и хранения продуктов.
-
Производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
-
Соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания;
-
Применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
-
Изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь;
-
Соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
-
Отпускать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи/ прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции;
-
Оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения;
-
Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;
- График работы: 2-3 раза в неделю по 6-8 часов;
- Оплата на период испытательного срока: от 450 руб/час. - до 600 руб/час.
-
Официальное оформление;
-
Своевременная выплата заработной платы.
Если остались вопросы, позвоните с 08:00 до 17:00, по МСК времени, в будний день.
Опубликована день назад