Повар-заготовщик

450 - 600 ₽

г Москва, пр-кт Мира, д 119 стр 521
  • Выставочный центр
  • Ул. Академика Королева
  • Ул. Сергея Эйзенштейна

Компания "ЭкоНива" ищет в свою дружную команду, на фудхол, Повара-заготовщика, на ВДНХ.

Обязанности:

  • Заготовка продуктов:

    • Прием, проверка и подготовка сырья (овощи, фрукты, мясо, рыба, крупы и др.);

    • Очистка, нарезка, разделка и маринование продуктов;

    • Организация хранения заготовленных продуктов в соответствии с санитарными требованиями.

  • Подготовка ингредиентов:

    • Предварительная обработка и подготовка компонентов для последующего использования в блюдах;

    • Создание запасов заготовок для обеспечения бесперебойной работы кухни.

  • Соблюдение санитарных норм:

    • Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;

    • Соблюдение правил гигиены и санитарных требований при работе с продуктами;

  • Контроль качества:

    • Проверка свежести и качества сырья;

    • Соблюдение стандартов хранения и сроков годности.

  • Ведение документации:

    • Заполнение журналов учета заготовок;

    • Контроль за соблюдением технологических карт и рецептур.

  • Взаимодействие с командой:

    • Передача заготовленных продуктов шеф-повару или другим специалистам кухни;

    • Участие в планировании объемов заготовок в соответствии с меню и спросом.

  • Участие в разработке новых заготовок:

    • Предложение новых методов обработки и хранения продуктов.

Требования:
  • Производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

  • Соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания;

  • Применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

  • Изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь;

  • Соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

  • Отпускать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи/ прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции;

  • Оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения;

  • Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

Условия:
  • График работы: 2-3 раза в неделю по 6-8 часов;
  • Оплата на период испытательного срока: от 450 руб/час. - до 600 руб/час.
  • Официальное оформление;

  • Своевременная выплата заработной платы.

Если остались вопросы, позвоните с 08:00 до 17:00, по МСК времени, в будний день.



Поделиться:

Опубликована день назад

Вакансия в подборках

  1. Повар
Мы обрабатываем данные посетителей и используем куки в соответствии с политикой конфиденциальности.