- Работа во Всеволожске
- Промышленность, производство
- Заведующий производством
- Заведующий производством (Всеволожск)
Заведующий производством (Всеволожск)
от 150 000 ₽
Важная Рыба — сервис доставки гастрономического удовольствия (японской еды) по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Мы в поиске Заведующего производством, которое обеспечивает большую сеть филиалов Важной Рыбы полуфабрикатами по высоким стандартам заказчика.
Основные задачи:
- Составление и контроль производственных планов на основе заказов и прогнозов (бульоны, соусы, напитки, партии мяса су-вид и т.п.);
- Управление запасами сырья, упаковки и готовой продукции для предотвращения отмен отгрузок и сокращение объемов;
- Организация входного контроля сырья: сопоставление с матрицей, проверка качества (веса) и безопасности поступающих ингредиентов по спецификациям (вет. справки и другие первичные документы);
- Управление складом готовой продукции (FIFO - "первый пришел, первый ушел", контроль сроков годности). Минимизация потерь и оптимизация складских запасов;
- Обеспечение бесперебойности производственного процесса: координация работы цехов/зон (приготовление, фасовка, упаковка, вакуумация/охлаждение), устранение "узких мест";
- Управление качеством и безопасностью продукции: строгий надзор за соблюдением рецептур, температур, времени приготовления, гигиенических процедур;
- Контроль соблюдения системы ХАССП (HACCP): контроль критических контрольных точек (ККТ) и исправление замечаний совместно с сан. врачом;
- Управление персоналом. Составление графиков работы и расчёт ЗП совместно офисом; организация обучения и инструктажей персонала технике безопасности, гигиене, технологическим инструкциям, работе с оборудованием и контроль знаний; контроль соблюдения трудовой дисциплины и внутренних правил;
- Контроль работы оборудования: составление заявок на техническое обслуживание и плановый ремонта оборудования, контроль наличия расходников для оборудования;
Контроль состояния производственных помещений: Чистота, порядок, соблюдение санитарных норм (мойки, дезинфекция), температурный режим в цехах и холодильниках;
- Координация отгрузок готовой продукции: организация погрузки, взаимодействие с руководителем отдела логистики, составление правильных отгрузочных документов;
- Предоставление регулярных отчетов о выполнении плана, объемах выпуска, качестве продукции, возникающих проблемах и предложениях по улучшению работы производства;
- Ведение всей производственной документации: журналы, чек-листы и т.п
Что мы хотим видеть в кандидате:
- Опыт от 3 лет в управлению пищевым производством;
- Опыт автоматизации производства на базе 1С;
- Опыт повышения эффективности производства (с возможностью показать примеры по улучшению).
- Комфортное рабочее место на фабрике во Всеволожске с посещением офиса на Ладожской для еженедельных встреч;
-
Соблюдение норм ТК РФ и официальный доход, который будем обсуждать индивидуально с подходящими кандидатами;
-
Работа с продуктом и сервисом премиального качества, который рекомендуют клиенты;
-
Скидка для сотрудников 20% на все меню, а также бесплатное тестирование новинок Важной Рыбы;
-
Реальная возможность профессионального роста в компании, где все будет зависеть только от ваших амбиций.
Присоединяйтесь к ВАЖНОЙ команде лучшей доставки японской еды!
Опубликована 14 часов назад