Су-шеф в кафе-кондитерскую

100 000 - 120 000 ₽

г Москва, ул Большая Садовая, д 2/46 стр 1
  • Маяковская
  • Тверская
  • Пушкинская

Компания «Волконский» с гордостью возрождает лучшие традиции европейского ремесленного хлебопечения, воссоздавая забытые каноны знаменитых русских дореволюционных булочных.
Пекарня «Волконский» открыла свои двери в сердце Москвы в 2005 году, на пересечении Малой Бронной и Садового кольца, и с тех пор уверенно занимает лидирующие позиции на рынке.

Наша уникальность заключается в бескомпромиссном отношении к качеству. Каждый день на нашем производстве выпекается около 800 круассанов и 400 багетов, а в праздничные дни это количество удваивается!
Мы следуем классическим французским рецептам, чтобы каждый кусочек приносил вам истинное удовольствие.

  • Сегодня в Москве уже открыто 15 кафе-кондитерских.
Обязанности:
  • Организация и управление бесперебойной работы кухни;

  • Обеспечение слаженной работы персонала кухни;

  • Контроль соблюдения санитарных, гигиенических требований и норм в цехе;

  • Качественное приготовление блюд, соблюдение рецептур и правил подачи;

  • Контроль соблюдения правил маркировки, товарного соседства сырья и готовой продукции;

  • Контроль количества и качества поступающего продовольственного сырья;

  • Контроль проводимых списаний;

  • Участие в инвентаризациях, контроль проведения инвентаризаций кухни;

  • Обучение сотрудников приготовлению новых блюд;

  • Совместно с бренд-шефом создание новых рецептур и технологических карт, внесение изменений в уже существующие.

Требования:
  • Опыт работы на аналогичной должности от трёх лет;

  • Знание европейской кухни;

  • Знание технологии и калькуляции блюд, санитарных норм и правил

  • Многозадачность, ответственность, нацеленность на результат;

  • Требовательность, умение налаживать процессы, высокие организаторские навыки;

  • Желание постоянно учиться новому и развиваться в профессии;

  • ·Умение обучать и требовать исполнения принятых стандартов

  • Умение работать самостоятельно, предлагать инициативы, брать ответственность за сроки и внедрения;

  • Умение и любовь готовить

  • Наличие профильного образования будет Вашим преимуществом

Условия:
  • Удобный график работы – 5/2 с 9.00 до 19.00;

  • Оформление в соответствии с ТК РФ - оплачиваемые отпуска, больничные;
  • Выплата заработной платы два раза в месяц без задержек;
  • Оформление медкнижки за наш счёт;
  • Карьерный рост, развитие профессиональных навыков;
  • Удобное местоположение в центре Москвы, в пешей доступности от метро (м. Маяковская).


Поделиться:

Опубликована 9 часов назад

Вакансия в подборках

  1. Шеф
Мы обрабатываем данные посетителей и используем куки в соответствии с политикой конфиденциальности.