Су-шеф
По договоренности
- Площадь Ленина
- Октябрьская
- Красный проспект
Требуется Су-шеф-повар в открывающееся заведение - азиатский дарк-китчен.
Требования:
- опыт су-шефом в области азиатской кухни;
- опыт работы по профессии не менее 2 лет;
- опыт внедрения технологий и разработки, отработки ТТК;
- опыт работы с документацией, калькуляцией, проведение инвентаризации;
- навыки в рамках контроля и обучения персонала;
- знание документов регламентирующих работу предприятий общественного питания, норм СанПин.
-
Задачи на этапе открытия заведения:
Необходимо разработать и отработать ТТК: холодные, горячие закуски, горячие блюда, топпинги.
Задачи после открытия заведения:
-
разработка технологических карт;
-
руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия;
-
контроль качества приготовляемых блюд и участие в процессе приготовления;
-
формирование заявок на поставку продукции;
-
ведение учета, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности;
-
списание товарно-материальных ценностей;
-
проведение инвентаризации кухонного оборудования и запасов;
-
поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;
-
контроль соблюдения стандартов, принятых в компании.
-
Мы предлагаем:
- широкий спектр амбициозных задач для профессионального и финансового роста;
- мощная поддержка собственника компании;
- конкурентная система вознаграждения (обсуждается на собеседовании).
-
Все подробности на собеседовании!
Опубликована 18 часов назад