- Работа в Москве
- Туризм, гостиницы, общепит
- Шеф повар
- Шеф-повар в Отель в центре Москвы
Шеф-повар в Отель в центре Москвы
от 120 000 ₽
г Москва, ул Моховая, д 10 стр 1
- Боровицкая
- Библиотека им. Ленина
- Александровский сад
Ищем шеф-повара в Отель в центре Москвы
Готовы рассмотреть переход целой сработанной командой. Рассмотрим повышение с су-шефа на шеф-повара, если у тебя хороший опыт и есть желание расти дальше
Обязанности:
- Проработка новых блюд, составление тех. карт, калькуляционных карт
- Подбор и обучение поваров
- Контроль отдачи блюд (контроль качества и количества заготовок), контроль работы сотрудников кухни (в т.ч.кух. рабочих)
- Контроль соблюдение чистоты, норм сэс, гигиенических норм, товарного соседства, чистоты в холодильниках
- Соблюдение стандартов сети
- Своевременный заказ продуктов и товаров у поставщиков
- Проведение инвентаризации
- Составление графика работы сотрудников кухни, табелирование
- Инициативная и самостоятельная работа, успешный навык управления персоналом, лидерские качества
Требования:
-
Знаете нормы САНПИН
-
Знаете ведение документооборота (акты списания / технологические карты)
-
Знаете рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд, а также виды, свойства и кулинарное назначение продуктов
Условия:
-
Медкнижка за счет работодателя
-
Выплаты 2 раза в месяц, зарплата шеф-повара 110 000 + процент от продаж
-
Трудоустройство по ТК РФ
-
Отпуск 28 календарных дней
-
Оплачиваемый больничный, ДМС
-
График работы 5/2
Поделиться:
Опубликована день назад