Повар горячего цеха

Обязанности:

• Приготовление блюд горячего цеха на хоспере: мясо, рыба, морепродукты, овощи, гриль-позиции;
• Работа с открытым огнём и углями, контроль степени прожарки;
• Подготовка полуфабрикатов и заготовок, маринадов и соусов к гриль-позициям;
• Соблюдение технологических карт, стандартов рецептур и подачи блюд;
• Контроль качества и свежести продуктов, сроков реализации;
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем участке, соблюдение санитарных норм (HACCP);
• Взаимодействие с другими цехами и помощь в обучении стажёров (по необходимости).

Требования:

• Опыт работы поваром горячего цеха от [1–2] лет, желательно на гриле/хоспере;
• Знание технологий приготовления мяса, рыбы и овощей на открытом огне;
• Понимание степеней прожарки и умение работать с большим потоком заказов;
• Знание санитарных норм и правил безопасности при работе с открытым огнём;
• Аккуратность, стрессоустойчивость, умение работать в команде;
• Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить);
• Образование: профильное (повар, технолог общественного питания) — преимущество.

Условия:

• График работы 2/2 с 11:00 до 00:00
• 330 рублей/час
• Оформление санитарной книжки за счет организации
• Развоз после смены
• Бесплатное питание на смене