Пивовар-оператор в ресторан

Обязанности:

• Приемка сырья и материалов, организация вывоза отходов;
• Ведение всего технологического процесса варки, приготовление пивного сусла по соответствующим технологическим инструкциям и ГОСТу, согласно плану варки;
• Ведение количественного учёта сусла, расходуемых хмеля, солода;
• Контроль остатка сырья на производственном складе, при необходимости пополнения информирование об этом Главного Технолога;
• Ведение журналов контроля остатков продукции в форфасах и баре, журналов мойки и дезинфекции оборудования, протоколов варок и брожения, журналов ККТ;
• Поддержание требуемого санитарного состояния оборудования;
• Соблюдение трудовой и технологической дисциплины, правильной эксплуатации оборудования, положения о коммерческой тайне, настоящей должностной инструкции, санитарных норм, требований охраны труда и пожарной безопасности;
• Соблюдение всех принципов ХАССП на производстве, заполнение всех регистрирующих документов ХАССП.

Требования:

1) Образование высшее (бродильное производство приветствуется , но можно любое пищевое);

2) Опыт пивоварения приветствуется ( но можно без опыта, будем учить);

3) Физически способный работать с массами 40 кг ( мешки с солодом);

4) Знание и опыт проведения технических и ремонтных работ на оборудовании.

Условия:

• График работы: 2/2 (с 8:00 до 20:00);
• Юридическая и финансовая поддержка сотрудников компании, оказавшихся в трудных жизненных обстоятельствах.