Шеф-повар

Уважаемые кандидаты присылайте свое портфолио!

Placebo/25 — группа, которая объединяет проекты в сфере ресторанного бизнеса, гастрономии, событий и гостеприимства.

В нашем портфеле — LOFT HALL и ресторанные проекты Made in Bali, Madam Roche, Substance и La Latteria.

Сегодня LOFT HALL — это:
• 7 лофтов в центре Москвы — от 30 до 7000 м²;
• 40+ пространств для мероприятий от 20 до 2500 гостей;
• 1000+ реализованных событий;
• проекты и мероприятия для клиентов мирового уровня — Google, BMW, Яндекс, Coca-Cola, Booking.com, Сбербанк, Adidas и других.

А ресторанное направление Placebo/25 объединяет проекты с разным характером и гастрономической философией — от современной азиатской эстетики Made in Bali до проектов с европейским и авторским звучанием.

Сейчас мы ищем Шеф-повара, который станет не просто руководителем кухни, а автором гастрономического продукта и одним из ключевых людей в развитии проекта.

КТО НАМ НУЖЕН:

Нам нужен открытый, харизматичный и современный профессионал, которому интересно не только управлять процессами, но и создавать новое.

Ты следишь за гастрономическими трендами, но не боишься идти против них.

Умеешь превращать идеи в блюда, а блюда — в концепцию.

Тебе интересно создавать уникальное меню, экспериментировать с продуктами и технологиями, работать над вкусом и подачей и постоянно искать следующий уровень.

Ты умеешь зажечь команду и вести за собой — не только контролировать, но и вдохновлять.

И тебе комфортно быть публичным: участвовать в съёмках, гастрономическом контенте, социальных сетях и медийных проектах, рассказывать о своей кухне и становиться лицом гастрономического направления.

ЧТО ПРЕДСТОИТ ДЕЛАТЬ

• Разрабатывать и развивать уникальную гастрономическую концепцию и меню с учётом трендов и характера проекта.
• Быть непосредственно вовлечённым в создание новых блюд, их вкус, подачу и финальное качество.
• Формировать стандарты кухни: техкарты, калькуляции, вкусовые и визуальные стандарты.
• Выстраивать и развивать команду: подбор, адаптация, обучение, наставничество и создание сильной профессиональной среды.
• Управлять фудкостом, закупками и взаимодействием с поставщиками без компромиссов в качестве продукта.
• Проводить тренинги и развивать команду в технике, подаче и презентации блюд.
• Работать с обратной связью гостей и постоянно улучшать продукт.
• Участвовать в создании гастрономического контента, съёмках, социальных сетях и PR-активностях проекта.
• Создавать стандарты и подходы, которые можно масштабировать вместе с развитием ресторанного направления.

ЧТО МЫ ПРЕДЛАГАЕМ

Высокий доход и прозрачные условия — обсуждаем индивидуально на встрече.

• Возможность влиять на продукт и гастрономическую концепцию, а не просто реализовывать готовые решения.
• Работа в группе с несколькими яркими ресторанными проектами и большой event-инфраструктурой.
• Возможность реализовывать собственные идеи и видеть их воплощение в живом продукте.
• Публичность и участие в медийных проектах, съёмках и гастрономическом контенте.
• Среду, где ценят инициативу, амбиции, вкус и желание создавать новое.
• Возможность расти вместе с ресторанным направлением и участвовать в его дальнейшем масштабировании.
• Офис в 7 минутах от м. Автозаводская.

И ГЛАВНОЕ

Мы ищем не человека, который просто «держит кухню».
Мы ищем Шефа с авторским взглядом — человека, которому хочется создавать, экспериментировать, говорить о еде, вдохновлять людей и оставлять после себя продукт, которым действительно хочется гордиться.
Если тебе интересно не просто готовить, а создавать гастрономию, о которой говорят, — будем рады познакомиться.
Уважаемые кандидаты присылайте свое портфолио!