Шеф-повар

Уровень дохода: от 100 000 до 110000 рублей на руки (обсуждается индивидуально: оклад + KPI + % от прибыли)
Обязанности:
Организация работы кухни нового кафе формата фуд-корт (200 посадочных мест) с концепцией “фастфуд + европейская кухня”.
Разработка и актуализация меню, технологических и калькуляционных карт.
Управление персоналом: подбор, обучение, составление графиков работы.
Контроль качества продукции, соблюдения санитарных норм и стандартов.
Управление закупками, запасами, контроль сроков годности и условий хранения.
Оптимизация себестоимости блюд.
Ведение бюджетов и отчетности.
Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с графиком работы заведения (10:00–22:00).
Требования:
Опыт работы на руководящей позиции в общепите (шеф-повар, су-шеф) от 1 года.
Общий опыт работы в сфере общественного питания от 3-6 лет.
Знание технологий приготовления, калькуляции, норм расхода сырья.
Знание санитарных норм и правил.
Организаторские способности, ответственность, умение работать в режиме многозадачности.
Условия:
Официальное трудоустройство по ТК РФ.
Полная занятость, график 5/2 (плавающие рабочие дни и выходные).
Заработная плата выплачивается 2 раза в месяц.
Новый проект: возможность участвовать в запуске и развитии кафе.
Корпоративные скидки.
Проект планируется к запуску в ближайший месяц.
Приглашаем Вас присоединиться к нашей команде!