Операционный управляющий сетью ресторанов

Операционный управляющий сетью ресторанов

О компании

Сеть заведений «Мастер Суши / Дом Пиццы» объединяет 7 действующих филиалов в Мариуполе.

Ищем опытного операционного управляющего, который сможет выстроить эффективную систему управления сетью, повысить уровень продаж и обеспечить стабильную работу всех филиалов.

Рассматриваем кандидатов из других городов. Формат работы предполагает командировки в Мариуполь.

Основные задачи

• Проведение аудита работы 7 филиалов, анализ текущих процессов и выявление проблемных зон.

• Повышение продаж и выручки каждого филиала.

• Анализ коммерческих показателей, разработка и внедрение мероприятий для увеличения среднего чека и количества заказов.

• Повышение рентабельности сети и контроль выполнения финансовых показателей.

• Выстраивание единой системы управления всеми филиалами.

• Внедрение и контроль единых стандартов работы кухни, персонала, обслуживания и доставки.

• Оптимизация себестоимости, закупок, товарных остатков и списаний.

• Контроль качества продукции и клиентского сервиса.

• Разработка регламентов, должностных инструкций и чек-листов.

• Настройка системы KPI, управленческой отчётности и контроля результатов.

• Подготовка конкретного плана изменений и контроль его реализации.

Наши ожидания

• Опыт управления рестораном или сетью заведений общественного питания.

• Понимание экономики ресторанного бизнеса: выручка, себестоимость, маржинальность, средний чек и рентабельность.

• Навыки построения бизнес-процессов, внедрения регламентов и систем контроля.

• Опыт управления персоналом, обучения руководителей и повышения эффективности команды.

• Умение анализировать показатели, выявлять причины проблем и доводить изменения до результата.

• Системное мышление, самостоятельность, организованность и ориентация на измеримые результаты.

• Готовность к командировкам в Мариуполь.

Условия сотрудничества

• Работа с действующей сетью из 7 филиалов.

• Возможность непосредственно влиять на операционные и финансовые результаты бизнеса.

• Вознаграждение обсуждается индивидуально с учётом опыта кандидата, объёма задач и формата сотрудничества.

• Формат, продолжительность и периодичность командировок согласовываются при обсуждении условий.

• Вопросы компенсации проезда и проживания обсуждаются индивидуально.

Как откликнуться

В сопроводительном письме просим кратко рассказать:

• Сколько заведений или филиалов находилось в вашем управлении.

• Какие процессы выстраивали или оптимизировали.

• Каких результатов удалось добиться в повышении продаж, снижении затрат или увеличении рентабельности.

• Готовы ли вы к командировкам в Мариуполь.

Нам нужен практикующий управленец, который умеет не только анализировать ситуацию и давать рекомендации, но и внедрять изменения, выстраивать работающую систему и добиваться конкретных результатов.