Управляющий

Сеть кофеен «КофеКультури» — место, где кофе — это искусство, а каждый гость — желанный друг.

И наша команда в поиске Управляющего, который понимает, что такое идеальная чашка и как важна атмосфера!!!

Для нас управляющий — это старший друг, наставник и тот самый человек, который чувствует ритм кофейни. Его задача — не просто контролировать процессы, а жить в этом ритме!

Ключевые зоны ответственности:

• Финансовый результат: выполнение месячного плана выручки, чистой прибыли и целевой маржинальности объектов

• Ежедневное управление:выручка,ФОТ, закупки, списания, хозяйственные и прочие контролируемые процессы и расходы

• Формирование и удержание команды: комплектование штата, адаптация, обучение, аттестация, дисциплина и кадровый резерв.

• Стандарты и качество: Контроль бара,скорости обслуживания, отзывов гостей, стоп-листа, санитарии и технического состояния оборудования

• Совместная работа с Шеф-бариста и SMM: календарь активностей, локальные механики, оценка их эффективности и влияния на выручку.

• Работа с поставщиками и товарными запасами: контроль ТМЦ и списаний, проведение инвентаризаций и учет остатков

• Решение всех технических вопросов, связанных с бесперебойной работой кофейни: координация работы специалистов по ремонту и обслуживанию техники, оперативное устранение любых неполадок.

• Знание кассовой дисциплины и контроль ее соблюдения

• Работа с гостями, решение спорных вопросов

•Контроль выкладки товаров, поддержание высокого уровня сервиса на ТТ

Наш кандидат:

• имеет опыт работы в HoReCa на позиции Управляющий — от 2лет, желательно в кофейнях.

• Понимает специфику: в кофейнях люди приходят не просто за напитком — они приходят за атмосферой

• Искренне любит людей и умеет делать их счастливее

• Обладает лидерскими и организаторскими способностями, умеет ставить задачи, контролировать их выполнение и при этом оставаться в доверительных отношениях с командой.

• Ориентирован на результат и не боится амбициозных целей: если есть план - знает, как его выполнить, а если нет- придумает, как его поставить и достичь.

Условия:

• Прямое подчинение собственнику компании.

- Функциональное взаимодействие с финотделом, шеф-бариста, SMM, администратором и технической службой

- Прозрачная мотивация: совокупный доход от 100 000 рублей (оклад + % + бонусы)

Испытательный срок 2 месяца.

На время испытательного срока — 80 000 рублей при выполнении задач.

- График, не нормируемый, формируемый исходя из потребностей бизнеса.

Если вы узнали в этом описании себя и готовы взять на себя ответственность за рост сети, мы будем рады познакомиться.