Менеджер ресторана

Менеджер в Стейк-Хаус MUU

(Москва, ул. Архитектора Щусева, 2, к. 1)

О ресторане:

Мы — атмосферный стейк-хаус с акцентом на качественное мясо, авторскую подачу и высокий сервис. Ищем опытного управляющего, который возьмёт на себя операционное руководство и станет лицом

ресторана.

Обязанности:

• Полное управление рестораном:
• организация бесперебойной работы зала и кухни.
• Контроль качества сервиса и соблюдения стандартов обслуживания гостей.
• Управление персоналом: подбор, обучение, составление графиков, мотивация команды.
• Контроль финансовых показателей (P&L), работа с себестоимостью, минимизация издержек.
• Взаимодействие с поставщиками, контроль приёмки и качества продукции.
• Обеспечение санитарных норм и норм
  охраны труда.
• Разрешение конфликтных ситуаций с гостями и сотрудниками.
• Отчётность перед собственником/ управляющей компанией.

Требования:

• Опыт работы управляющим/менеджером в стейк-хаусах или ресторанах мясного формата от 2 лет (обязательно).
• Знание специфики работы с мясом (степени прожарки, отрубы, поставщики) - приветствуется.
• Уверенное знание ресторанной экономики и основ маркетинга.
• Лидерские качества, стрессоустойчивость, умение работать в режиме многозадачности.
• Наличие медицинской книжки (или готовность оформить).

Условия:

• График: 5/2 (с гибким подходом к выходным дням в пиковые периоды).
• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• Конкурентная заработная плата (оклад +
  КР|) - обсуждается по итогам собеседования.
• Локация: м. «Академическая» / ул.
  Архитектора Щусева, д. 2, к. 1 (в шаговой доступности).
• Возможность профессионального роста и участие в развитии концепции.