Операционный директор / Исполнительный директор группы компаний (сеть ресторанов / общепит)

Мы — крупная, стабильно развивающаяся группа компаний в сфере общественного питания LVZ-Group в Воронеже. В связи с масштабированием бизнеса, диверсификацией процессов и переходом собственника на уровень стратегического управления, мы ищем сильного и системного Операционного директора.

Нам нужен зрелый топ-менеджер, способный взять на себя управление всей структурой, систематизировать хаос, координировать команду бэк-офиса и заведений, а также выстроить безопасную и высокоэффективную модель бизнеса.

Ключевые задачи:

• Безопасность и архитектура бизнеса: разработка внутренней и внешней схемы, детального плана и правил безопасной работы группы компаний.

• Контроль исполнительской дисциплины: жесткий сквозной контроль соблюдения внутренних предписаний, регламентов и стандартов всеми исполнителями.

• Управление ресурсами: координация ресурсов, ключевых бизнес-процессов и внутренних коммуникаций для бесперебойного выполнения поставленных задач.

• MBO (Управление по целям): Установка четких дедлайнов, декомпозиция целей компании на конкретные задачи для сотрудников и контроль их выполнения.

• Аудит и оптимизация: постоянный анализ эффективности текущих процессов группы компаний, выявление «узких мест», разработка и внедрение рациональных способов их решения.

• Управление командой: плотное взаимодействие с сотрудниками (управляющие точек, маркетинг, закупки, финансы, HR) для повышения эффективности их работы, оперативное направление и корректировка их действий.

• Управление изменениями: инициация нововведений, автоматизация контроля и обязательная оценка результативности внедрения любых изменений на основе цифр (P&L, Food Cost, Labor Cost).

Что мы ждем от кандидата:

• Успешный опыт работы на позициях COO, операционного, исполнительного или генерального директора в сфере сетевого общепитов / ритейла / крупных холдинговых структур от 3–6 лет.

• Глубокое понимание ресторанной экономики и ключевых метрик (управление себестоимостью, оптимизация потерь, ФОТ, маржинальность).

• Практический опыт личной разработки, описания и внедрения регламентов и KPI. Понимание принципов юридической и финансовой безопасности бизнеса.

• Опыт работы с профессиональным софтом (iiko / R-Keeper) и системами контроля задач (Битрикс24, Kaiten, Asana или аналоги).

• Системное мышление, развитые лидерские качества, умение требовать выполнения задач точно в срок и аргументировать решения цифрами.

Мы предлагаем:

• Конкурентный доход: dысокий фиксированный оклад + прозрачный бонус (KPI) завязаны на маржинальность, оптимизацию расходов и выполнение планов чистой прибыли группы компаний (итоговая сумма обсуждается индивидуально с успешным кандидатом).

• Реальные полномочия и высокий уровень автономности в принятии операционных решений.

• Прямое подчинение и взаимодействие исключительно с собственником бизнеса.