Повар-сушист

В ресторан "Гость" по адресу: г. Сестрорецк, Заречная дорога 21 требуется повар-сушист:

Обязанности:

• готовить суши, роллы и другие блюда японской кухни строго по технологическим картам и стандартам ресторана;
• участвовать в ежедневных заготовках и нарезке ингредиентов, контролировать сроки и качество полуфабрикатов;
• следить за соблюдением санитарных норм и правил на рабочем месте, поддерживать чистоту и порядок в зоне приготовления;
• контролировать остатки продуктов, своевременно сообщать о необходимости дозаказа;
• взаимодействовать с командой кухни и службой сервиса, оперативно отрабатывать стоп‑листы и особые пожелания гостей.

Требования:

• опыт работы поваром‑сушистом от 1 года (рассмотрим кандидатов с меньшим опытом при наличии сильной базы навыков);
• уверенное владение техниками приготовления суши и роллов, знание стандартов качества и хранения сырой рыбы;
• понимание принципов работы по ТТК, умение точно соблюдать рецептуру и выход порций;
• знание и соблюдение норм СанПиН, наличие действующей медицинской книжки либо готовность её оформить;
• аккуратность, внимательность, стрессоустойчивость, умение работать в интенсивном ритме;
• готовность соблюдать стандарты внешнего вида и корпоративной культуры ресторана.

• график работы: 5/2 (смены по 12 часов, точное расписание — по согласованию);
• официальное трудоустройство;
• стабильная оплата труда;
• бесплатное питание на смене;
• предоставление фирменной униформы;
• помощь в оформлении медицинской книжки;
• дружный коллектив и комфортная рабочая атмосфера.